{"id":280,"date":"2013-11-22T18:28:59","date_gmt":"2013-11-22T18:28:59","guid":{"rendered":"http:\/\/bercetessoucis.be\/?page_id=280"},"modified":"2013-11-22T18:51:15","modified_gmt":"2013-11-22T18:51:15","slug":"les-sucres-complets","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bercetessoucis.be\/?page_id=280","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Le top 10 de mes alternatives au sucre blanc\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"
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le 21 juin 2011 | Par\u00a0Nathalie<\/a><\/p>\n

\"Nathalie\"<\/p>\n<\/div>\n

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Voyageuse dans l’\u00e2me et jeune maman, j’aspire \u00e0 me\/\u00e0 vous poser toujours plus de questions pour aller vers un bonheur responsable, simple, \u00e9conomique et \u00e9cologique !<\/p>\n<\/div>\n

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Il n\u2019y a pas que le sucre de table dans la vie\u00a0! Le petit carr\u00e9 de grains blancs agglom\u00e9r\u00e9s a bien du souci \u00e0 se faire tant la concurrence est rude sur le march\u00e9 des produits sucrants. Et vous, connaissez-vous les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de sucres ou restez-vous au traditionnel cristal blanc\u00a0?<\/p>\n

\"Sucre<\/p>\n

Que mettre dans mon caf\u00e9\u00a0? Dans mes p\u00e2tisseries\u00a0? Dans mes pr\u00e9parations culinaires type glaces\/smoothies\u00a0? L\u2019\u00e9t\u00e9 s\u2019annonce chaud et vous reprendrez bien un peu de limonade\u00a0? Oui, mais avec quoi l\u2019avez-vous sucr\u00e9\u00a0? Si vous \u00eates \u00e0 cours d\u2019id\u00e9es, laissez-moi vous pr\u00e9senter les produits sucrants que j\u2019utilise dans ma cuisine et ceux que je ne connais pas mais que je vais bient\u00f4t tester.<\/p>\n

Attention, c\u2019est une pr\u00e9sentation plus culinaire que scientifique\u00a0! Je vous invite \u00e0 partager avec nous en commentaire, les autres produits sucrants que vous utilisez. Peut-\u00eatre avez-vous des recettes ou utilisations sp\u00e9cifiques \u00e0 nous chuchoter\u00a0?<\/p>\n

A TOUTES LES SAUCES : LE PLUS CLASSIQUE ET LE PLUS CONNU\u2026 LE SUCRE BLANC (SACCHAROSE)<\/h3>\n

Il a pris plein de formes diff\u00e9rentes depuis des d\u00e9cennies (vous vous souvenez de cette s\u00e9rie en pique, carreau, tr\u00e8fle, c\u0153ur\u00a0?) mais le petit carr\u00e9 de sucre cristal blanc et son copain le sucre semoule sont rest\u00e9s tr\u00e8s populaires.<\/p>\n

On le sait, on le dit, on le r\u00e9p\u00e8te,\u00a0le sucre est mauvais pour la sant\u00e9<\/strong>\u00a0! Et comme c\u2019est la dose qui fait le poison, l\u00e0 est le probl\u00e8me. Le sucre blanc, donc raffin\u00e9 (qui provient surtout de la canne \u00e0 sucre, mais aussi beaucoup de la betterave), se retrouve en tr\u00e8s grande quantit\u00e9 dans les produits industriels que nous consommons au quotidien.\u00a0S\u2019il est servi \u00e0 toutes les sauces (et surtout dans les sauces tiens\u00a0!), c\u2019est autant pour ses qualit\u00e9s gustatives ( il adoucit les plats) que pour l\u2019addiction qu\u2019il entra\u00eene : regardez le ph\u00e9nom\u00e8ne fast food\u00a0!<\/p>\n

Or\u00a0le sucre blanc, raffin\u00e9, est pauvre\u00a0<\/strong>en min\u00e9raux, en vitamines et en toutes les bonnes choses qui pourraient nous faire d\u00e9culpabiliser de tant l\u2019aimer\u2026 \u00a0Pour votre sant\u00e9, pour vos dents (attentions aux carries), pour limiter les risques de diab\u00e8te, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9\u2026 mangez moins de sucre blanc et partez donc \u00e0 la d\u00e9couverte de nouvelles saveurs\u00a0!<\/p>\n

\"Sucre<\/p>\n

Quelques autres formes proches du sucre blanc\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • La cassonade :<\/strong>\u00a0dans le commerce, il s\u2019agit bien souvent de sucre blanc recolor\u00e9 avec de la m\u00e9lasse. Optez plut\u00f4t pour du\u00a0sucre complet\u00a0<\/strong>qui est moins raffin\u00e9 et plus riche en nutriments (et en go\u00fbt aussi).<\/li>\n
  • Le sucre glace :<\/strong>\u00a0c\u2019est du sucre blanc broy\u00e9 tr\u00e8s fin avec du gluten pour le rendre plus l\u00e9ger. Facile \u00e0 faire soi-m\u00eame, il suffit de passer du sucre blond (ou blanc si vous y tenez) au blender ou au moulin \u00e0 caf\u00e9 \u00e9lectrique pendant quelques minutes. Vous pouvez ensuite ajouter un tout petit peu d\u2019arrow root pour le rendre plus a\u00e9rien et r\u00e9sistant \u00e0 l\u2019humidit\u00e9.<\/li>\n
  • Le sucre g\u00e9lifiant\u00a0<\/strong>pour les confitures : c\u2019est aussi du sucre blanc, mais avec de la pectine. On peut le remplacer par du sucre blond et de l\u2019agar agar.<\/li>\n<\/ul>\n

    Mes recommandations :<\/strong>\u00a0je n\u2019utilise plus du tout de sucre blanc, le plus \u00ab\u00a0blanc\u00a0\u00bb de mes placards est blond et bio. Je le garde pour de rares occasions, quand j\u2019ai envie d\u2019un peu de croquant sucr\u00e9 dans mon yaourt, pour faire un caramel, pour faire du th\u00e9 glac\u00e9 ou pour les invit\u00e9s\u2026<\/p>\n

    UNE AUTRE FORME DE SUCRE DE CANNE, LE RAPADURA OU MUSCOVADO<\/h3>\n

    \"Muscovado\"<\/p>\n

    Le rapadura c\u2019est un peu comme\u00a0le fioul du sucre<\/strong>. C\u2019est du sucre de canne sous sa forme la moins raffin\u00e9e. Son go\u00fbt n\u2019est pas grossier et ne manque pas d\u2019\u00e9l\u00e9gance pour autant, rassurez vous : c\u2019est un produit tr\u00e8s proche de la canne \u00e0 sure, avec un\u00a0go\u00fbt assez prononc\u00e9 de caramel ou de r\u00e9glisse<\/strong>. Il ne se pr\u00e9sente pas en cristaux, mais en poudre grossi\u00e8re et les enfants aiment bien son petit arri\u00e8re go\u00fbt.<\/p>\n

    Mes recommandations :<\/strong>\u00a0il est vraiment chouette dans les compotes (pomme, banane, p\u00e8che) mais aussi dans les p\u00e2tisseries type cookies ou brownies. Ca change un peu et c\u2019est toujours un \u00e9tonnement pour les invit\u00e9s.<\/p>\n

    PLUS LIQUIDE, TR\u00c8S R\u00c9GLISSE ET PLEIN DE CHARISME : LA M\u00c9LASSE<\/h3>\n

    \"M\u00e9lasse<\/p>\n

    La m\u00e9lasse est le parent pauvre du sucre,\u00a0le p\u00e9trole des produits sucrants<\/strong>, car elle est noire et visqueuse. Consid\u00e9r\u00e9e pendant longtemps comme un sucrant bas de gamme (c\u2019est avant tout un d\u00e9chet du raffinage de la canne \u00e0 sucre et on l\u2019utilise comme nourriture pour le b\u00e9tail), la m\u00e9lasse jouit d\u2019une bien mauvaise r\u00e9putation<\/strong>.<\/p>\n

    Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne, il faut d\u00e9passer ses\u00a0a priori<\/em>\u00a0et faire le pari de\u00a0tester son go\u00fbt intense et plein de caract\u00e8re<\/strong>. La m\u00e9lasse contient des vitamines, est moins calorique que le sucre et elle est surtout tr\u00e8s riche en go\u00fbt. On en utilise donc moins dans les pr\u00e9parations cuisin\u00e9es tout en relevant le go\u00fbt des choses un peu fades.<\/p>\n

    Mes recommandations :<\/strong>\u00a0j\u2019adore faire des cookies am\u00e9ricains \u00e9normes et plein de noix (macadamia, cajou, du Br\u00e9sil\u2026) et les sucrer avec de la m\u00e9lasse. J\u2019ai d\u00e9couvert ce liquide visqueux en Nouvelle-Z\u00e9lande, chez une dame qui en mettait une cuill\u00e8re sur son porridge, en plus d\u2019une poign\u00e9e de graines et d\u2019un peu de beurre sal\u00e9, trop bon\u00a0! On peut aussi faire du super \u00ab\u00a0granola\u00a0\u00bb avec la m\u00e9lasse.<\/p>\n

    Les d\u00e9riv\u00e9s<\/strong>\u00a0: la m\u00e9lasse \u00ab\u00a0officielle\u00a0\u00bb c\u2019est celle de la canne \u00e0 sucre, mais on en trouve de plein d\u2019autres choses\u00a0: m\u00e9lasse de datte, de figue, de caroube, de riz, de grenade etc. Vous les trouverez sur internet ou dans les \u00e9piceries m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n

    LE SUCRE DE PALME, SAVEUR D\u2019ASIE<\/h3>\n

    \"Sucre<\/p>\n

    Le sucre de palme (ce n\u2019est pas le m\u00eame arbre que celui dont on tire l\u2019huile de palme, tr\u00e8s controvers\u00e9e pour ses m\u00e9faits sur la d\u00e9forestation) nous vient d\u2019Asie. Il se vend chez nous sous\u00a0forme de bloc marron ou de p\u00e2te dor\u00e9e<\/strong>. C\u2019est le sucre utilis\u00e9 en Tha\u00eflande pour la confection des currys, mais aussi dans le fameuuuuuux Tcha\u00ef Tea glac\u00e9 avec du lait de soja si familier \u00e0 ceux qui aiment la Tha\u00eflande (comme moi!).<\/p>\n

    Il faut go\u00fbter ce produit plein de raffinement et de douceur, son go\u00fbt rappelle le caramel et les ar\u00f4mes de plante le marient parfaitement \u00e0 la saveur des fruits exotiques comme la mangue, la papaye, les fruits de la passion\u2026 Tout \u00e7a vient de loin, alors \u00e0 utiliser avec parcimonie et en produit \u00e9quitable s\u2019il-vous-plait\u00a0!<\/p>\n

    Mes recommandations :<\/strong>\u00a0je l\u2019utilise quand je veux une touche asiatique \u00e0 mes plats ou desserts. Par exemple, le riz gluant\/noix de coco\/mangue\/sucre de palme. Il faut faire attention \u00e0 sa conservation, car si on ne le place pas \u00e0 l\u2019abri de l\u2019air et de la lumi\u00e8re, il s\u00e8che et c\u2019est bien dommage.<\/p>\n

    UN SUCRE ANIMAL \u00c0 PROT\u00c9GER ET SAVOURER, LE MIEL<\/h3>\n

    \"Miel<\/p>\n

    Pas besoin de vous faire tout un cours sur le miel, vous le connaissez tr\u00e8s bien\u00a0! A part les gastronomes, on a tendance \u00e0 se contenter du \u00ab\u00a0toutes fleurs\u00a0\u00bb vendu en bouteille plastique, bien pratique mais pas vraiment savoureux. Le miel d\u00e9veloppe vraiment des ar\u00f4mes surprenants, forts, intenses et fleuris lorsqu\u2019il est de qualit\u00e9.\u00a0Ne vous privez pas d\u2019un pot un peu cher mais de bonne qualit\u00e9<\/strong>\u00a0(bio si possible\u00a0!), vous ne le regrettez pas\u00a0!<\/p>\n

    Mes recommandations :<\/strong>\u00a0j\u2019utilise le miel en cuisine pour les plats asiatiques, type wok, car il caram\u00e9lise la viande ainsi que les l\u00e9gumes. Pour ce faire, je prends du miel (bio) bas de gamme, sans me pr\u00e9occuper des fleurs dont il vient. J\u2019ai en revanche un pot de tr\u00e8s bon miel de lavande que je garde lorsque je sucre du fromage blanc ou des yaourts ou encore pour mettre dans un bon th\u00e9 noir.<\/p>\n

    Une petite astuce :<\/strong>\u00a0connaissez-vous le\u00a0miel de Manuka\u00a0?<\/strong>\u00a0C\u2019est un arbre N\u00e9o-Z\u00e9landais, de la m\u00eame famille que l\u2019arbre \u00e0 th\u00e9 (Tea Tree). C\u2019est un miel dont les propri\u00e9t\u00e9s curatives ont \u00e9t\u00e9 maintes fois test\u00e9es et approuv\u00e9es en Nouvelle-Z\u00e9lande. Les gens en font des cures, comme la gel\u00e9e royale et on l\u2019utilise comme cicatrisant, antiseptique en cataplasme ou pour faire des produits de beaut\u00e9. Avis aux amatrices\/teurs de cosm\u00e9tiques maisons, un petit pot de miel de Manuka vous donnera pleine satisfaction.<\/p>\n

    V\u00c9G\u00c9TAL, TR\u00c8S CONNU AU CANADA ET TROP D\u00c9LICIEUX, LE SIROP D\u2019\u00c9RABLE<\/h3>\n

    \"Sirop<\/p>\n

    Ahhh le sirop d\u2019\u00e9rable, cette douceur m\u00e9lang\u00e9e, parfum\u00e9e de l\u2019ar\u00f4me fort de bois, cendr\u00e9, caram\u00e9lis\u00e9\u2026 Il vient de l\u2019arbre qui porte son nom, mais attention :\u00a0tous les \u00e9rables ne se pr\u00eatent pas \u00e0 sa production<\/strong>, pas la peine de vous armer d\u2019un couteau pour trancher l\u2019\u00e9rable du Japon au fond de votre jardin.<\/p>\n

    Le sirop d\u2019\u00e9rable provient \u00e0 70% du Quebec o\u00f9 il est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 comme il se doit chaque ann\u00e9e au printemps. On le d\u00e9guste sur des pancakes, des cr\u00eapes, des gaufres, mais on fait aussi (dans les festivals notamment) des \u00ab\u00a0tires d\u2019\u00e9rable\u00a0\u00bb\u00a0: le sirop \u00e9pais et visqueux est d\u00e9pos\u00e9 dans la neige avec un b\u00e2tonnet et on le savoure comme une sucette\u00a0! Hummm\u2026<\/p>\n

    Je vous recommande de\u00a0le choisir biologique<\/strong>, car normalement le vrai sirop d\u2019\u00e9rable, c\u2019est du sirop et rien d\u2019autre\u00a0!! Aux Etats-Unis et dans les supermarch\u00e9s au rayon produits anglosaxons, vous pourrez peut-\u00eatre trouver du sirop AU GOUT d\u2019\u00e9rable. C\u2019est-\u00e0-dire un sirop de sucre avec l\u2019arome d\u2019\u00e9rable (et des conservateurs et autres produits aux num\u00e9ros douteux\u2026).Au niveau gustatif ces imitations n\u2019ont rien de comparable et sont tr\u00e8s caloriques !<\/p>\n

    Le vrai sirop d\u2019\u00e9rable est certes calorique, mais il contient aussi beaucoup d\u2019antioxydants, des sels min\u00e9raux et sa consommation est acceptable par les personnes qui font un l\u00e9ger diab\u00e8te (l\u2019indice glyc\u00e9mique est plus faible).<\/p>\n

    D\u00e9riv\u00e9s\u00a0:<\/strong>\u00a0au Canada, on trouve plein de produits faits \u00e0 partir ou contenant du sirop d\u2019\u00e9rable. Parmi ceux que j\u2019ai test\u00e9\u00a0: les bonbons, le beurre d\u2019\u00e9rable (super \u00e0 tartiner sur une brioche).<\/p>\n

    Mes recommandations\u00a0:<\/strong>\u00a0J\u2019ach\u00e8te peu de sirop d\u2019\u00e9rable, premi\u00e8rement parce que c\u2019est tr\u00e8s cher et ensuite parce que la fiole ne tient pas plus d\u2019une semaine dans mon r\u00e9frig\u00e9rateur (surtout conservez-le au frais une fois ouvert\u00a0!). J\u2019en mets de partout\u00a0: dans les yaourts, sur les fruits, dans mon muesli, dans les g\u00e2teaux, sur une petite cuill\u00e8re qui va directement dans ma bouche\u2026 C\u2019est un sucrant de luxe, \u00e0 mon humble avis, qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre sur votre table le jour o\u00f9 vous faites des cr\u00eapes.<\/p>\n

    PRODUIT D\u2019UN CACTUS, MAIS PAS PIQUANT DU TOUT\u00a0: LE SIROP D\u2019AGAVE<\/h3>\n

    \"\"<\/p>\n

    Le sirop d\u2019Agave nous vient d\u2019Am\u00e9rique. C\u2019est\u00a0le chouchou des v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong>, car il remplace tr\u00e8s avantageusement le miel. Sa texture est lisse et visqueuse, son go\u00fbt est en revanche compl\u00e8tement neutre, ce qui le rend tr\u00e8s int\u00e9ressant en cuisine, dans les plats o\u00f9 il s\u2019agit de sucrer et non d\u2019aromatiser.<\/p>\n

    Il se dissout bien dans l\u2019eau froide, ce qui en fait un alli\u00e9 de choix dans la pr\u00e9paration des yaourts maison, des th\u00e9s glac\u00e9s\u2026 Il est moins calorique que le saccharose et il a surtout un\u00a0indice glyc\u00e9mique beaucoup plus faible<\/strong>, ce qui enchante les diab\u00e9tiques. Son pouvoir sucrant est fort, pas besoin d\u2019en utiliser beaucoup et surtout il s\u2019assimile bien par l\u2019organisme (car c\u2019est un sucre plus lent) et donc fait moins grossir\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n

    Mes recommandations\u00a0:<\/strong>\u00a0J\u2019en ai toujours une bouteille chez moi\u00a0! C\u2019est mon sucrant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9,\u00a0je l\u2019emploie vraiment partout<\/strong>\u00a0et surtout dans les g\u00e2teaux o\u00f9 il y a d\u00e9j\u00e0 un produit sucrant comme le chocolat ou des fruits secs. Il est super dans les glaces et sorbets maisons car il laisse la part belle au go\u00fbt des fruits et des produits employ\u00e9s (en revanche, je trouve que cela ne va pas bien avec la vanille, je revient au sucre blond pour faire la cr\u00e8me glac\u00e9e vanille, NDRL). Il est aussi super dans les smoothies et je l\u2019appr\u00e9cie quand je compose une salade de fruit, car il se dissout bien et comme j\u2019ajoute toujours un hydrolat de fleur (genre fleur d\u2019oranger ou de rose), le sirop d\u2019Agave ne masque pas le go\u00fbt.<\/p>\n

    Un autre produit du genre\u00a0:<\/strong>\u00a0Il y a aussi le sirop de s\u00e8ve de Kitul qui est le m\u00eame genre de produit, avec cependant un go\u00fbt plus caram\u00e9lis\u00e9 proche du sirop d\u2019\u00e9rable.<\/p>\n

    FAIBLES EN CALORIES, LES SIROPS DE C\u00c9R\u00c9ALES<\/strong><\/h3>\n

    Les sirops de c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9, le riz, le ma\u00efs sont int\u00e9ressants car ils ont un pouvoir sucrant plus fort que le sucre et sont bien moins caloriques. On peut les utiliser en alternance, pour varier les saveurs. Il ne caram\u00e9lisent pas et ont tendance \u00e0 se liqu\u00e9fier \u00e0 la cuisson, alors il vaut mieux\u00a0les r\u00e9server pour les pr\u00e9parations froides<\/strong>. Ils sont riches en min\u00e9raux et donc nutritivement plus int\u00e9ressant que le saccharose.<\/p>\n

    Ma recommandation<\/strong>\u00a0: je sucre assez peu (le th\u00e9, caf\u00e9, pr\u00e9parations froides type compote ou laitage) alors je ne les utilise pas vraiment. J\u2019ai test\u00e9 le sirop de riz qui a un go\u00fbt riche assez int\u00e9ressant.<\/p>\n

    A D\u00c9COUVRIR, CAR AUTORIS\u00c9E SUR LE MARCH\u00c9 DEPUIS QUELQUES ANN\u00c9ES, LA ST\u00c9VIA<\/h3>\n

    \"\"<\/p>\n

    Vous \u00eates adepte des sucrettes d\u2019aspartame, mais vous culpabilisez de les utiliser\u00a0? L\u2019aspartame est un \u00e9dulcorant de synth\u00e8se bon march\u00e9, utilis\u00e9 depuis les ann\u00e9es 70 dans plus de 5000 produits. Son innocuit\u00e9 est controvers\u00e9e par plusieurs \u00e9tudes et il est assez difficile de d\u00e9m\u00ealer le vrai du faux entre les lobbies de l\u2019agro-alimentaires et les industriels.<\/p>\n

    La St\u00e9via se pose en concurrente de l\u2019aspartame<\/strong>, avec le grand int\u00e9r\u00eat que c\u2019est avant tout une plante\u00a0! C\u2019est un\u00e9dulcorant sans calorie compl\u00e8tement naturel\u00a0<\/strong>qui provient d\u2019Am\u00e9rique Latine, comme beaucoup de r\u00e9cents produits de consommation, et servait aux Indiens \u00e0 adoucir le go\u00fbt de leur tisane.<\/p>\n

    R\u00e9baudioside A<\/strong>, de son petit nom savant, elle pourrait bien d\u00e9tr\u00f4ner l\u2019aspartame dans de nombreux produits. Pour l\u2019instant, on peut l\u2019acheter en pharmacie et dans les magasins bios \u00e0 un prix quand m\u00eame assez \u00e9lev\u00e9. Nombreux sont les b\u00e2tons qu\u2019on lui met dans les rouesdepuis de son arriv\u00e9e en France et en Europe. C\u2019est bien \u00e9trange car les Japonais l\u2019utilisent depuis plus de 30 ans.\u00a0Coca Cola et d\u2019autres grandes marques semblent s\u2019y int\u00e9resser pour remplacer l\u2019aspartame dans les produits light<\/strong>.<\/p>\n

    Je n\u2019ai jamais go\u00fbt\u00e9 la St\u00e9via mais on dit qu\u2019elle a un petit go\u00fbt de r\u00e9glisse. Et vous, avez-vous test\u00e9\u00a0?<\/p>\n

    Sur la toile, on trouve de nombreux botanistes qui vendent la St\u00e9via en graines ou en jeunes pousses. Il para\u00eet que l\u2019on peut facilement la faire grandir et alors piocher dans sa r\u00e9serve personnelle ou faire s\u00e9cher les feuilles et les broyer pour faire son propre \u00e9dulcorant. J\u2019aime bien cette id\u00e9e, mais je pense que ce n\u2019est pas le cas de ceux qui vendent la St\u00e9via en poudre\u2026<\/p>\n

    PEU CONNU, MIS \u00c0 PART DANS LES CHEWING-GUM ET POURTANT IL PARA\u00ceT QUE C\u2019EST PAS MAL, LE XYLITOL<\/h3>\n

    \"\"<\/p>\n

    Lors de mes recherches sur la St\u00e9via, je suis tomb\u00e9e sur plusieurs consommateurs qui d\u00e9plorent son go\u00fbt prononc\u00e9 de r\u00e9glisse\/plante. Une personne exprimait son int\u00e9r\u00eat pour le Xylitol, qui est un autre \u00e9dulcorant naturel, produit \u00e0 partir de la s\u00e8ve de bouleau ou de la rafle de ma\u00efs.<\/p>\n

    Le Xylitol se vend en poudre, il a un\u00a0indice glyc\u00e9mique tr\u00e8s faible<\/strong>, pas de calories et son go\u00fbt pratiquement neutre le rapproche du sucre classique.\u00a0Il supporte la cuisson (apparemment un peu mieux que la St\u00e9via) et co\u00fbte un peu moins cher<\/strong>. C\u2019est \u00e0 se demander pourquoi on n\u2019en entend pas plus parler\u00a0! Avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9\u00a0?<\/p>\n

    J\u2019ai remarqu\u00e9 qu\u2019on en trouvait en pharmacie, dans certains magasins bios et bien s\u00fbr sur internet. Il semble que le Xylitol soit tr\u00e8s utilis\u00e9 dans les pays nordiques.<\/p>\n

    LES D\u00c9TOURN\u00c9S\u00a0: LES FRUITS SECS TYPE DATTES, FIGUES OU RAISINS.<\/h3>\n

    Ca tombe sous le sens me direz-vous\u00a0? Et pourtant, pensez-vous souvent \u00e0 utiliser un fruit fortement charg\u00e9 en go\u00fbt pour sucrer vos g\u00e2teaux\u00a0? Vous pouvez vous rabattre sur la confiture, mais elle-m\u00eame est tr\u00e8s sucr\u00e9e et c\u2019est surtout un produit d\u00e9j\u00e0 transform\u00e9. J\u2019adore utiliser des dates coup\u00e9es en petits morceaux et ramollies dans de l\u2019eau agr\u00e9ment\u00e9e de bicarbonate de sodium pour sucrer les g\u00e2teaux. Ca marche aussi avec les figues, les raisins\u2026 On peut remplacer compl\u00e8tement, ou bien substituer une partie du sucre d\u2019une recette par un fruit s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

    POUR CONCLURE<\/h3>\n

    Vous voil\u00e0 sucrement bien inform\u00e9 sur les produits sucrants \u00e0 mettre dans votre placard\u00a0! Et vous le voyez, il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc. Pas la peine de le bannir de vos placards si celui-ci vous plait, mais essayez de temps en temps de varier et peut-\u00eatre trouverez-vous votre nouvel alli\u00e9 culinaire\u00a0? Si vous parfumez vos pr\u00e9parations et dessert avec du sirop de Kitul, il y a fort \u00e0 parier que vous alimenterez d\u2019int\u00e9ressantes conversations avec vos convives \u00e0 table\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n

    Mon chouchou du classement, vous l\u2019aurez compris, c\u2019est le sirop d\u2019Agave. C\u2019est celui que j\u2019utilise le plus, j\u2019aime aussi beaucoup la m\u00e9lasse mais c\u2019est plus difficile \u00e0 cuisiner. Je ne sais pas s\u2019il y a un lien direct, mais depuis que je cuisine avec le sirop d\u2019Agave, j\u2019ai aussi perdu du poids \ud83d\ude09<\/p>\n

    La prochaine fois, je vous parlerai des produits \u00e9paississants et g\u00e9lifiants. Outre la Ma\u00efzena et la g\u00e9latine, il y en a plein d\u2019autres \u00e0 d\u00e9couvrir\u00a0!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    le 21 juin 2011 | Par\u00a0Nathalie Voyageuse dans l’\u00e2me et jeune maman, j’aspire \u00e0 me\/\u00e0 vous poser toujours plus de questions pour aller vers un bonheur responsable, simple, \u00e9conomique et \u00e9cologique ! Il n\u2019y a pas que le sucre de table dans la vie\u00a0! Le petit carr\u00e9 de grains blancs agglom\u00e9r\u00e9s a bien du souci […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":222,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=280"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":290,"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280\/revisions\/290"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bercetessoucis.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}